MIGAS DE PASTOR

Vamos a hacer una receta muy manchega y llena de energía. Es un poco complicado coger el punto pero seguro que con estos pasos vuestras migas tendrán tan buena pinta como las de nuestra foto!

Ingredientes para cuatro personas

½ Pan de miga 1 Pimiento rojo seco 1 Cabeza de ajos 1 Chorizo casero

1 Tira de panceta mediana 50 gr. Aceite 100 gr. Uvas Agua, sal

En primer lugar ponemos el pan en remojo el día anterior. En el agua de humedecer el pan pondremos sal y ajo. Lo cubriremos con un paño para que no se reseque.

En una sartén, sofreimos la panceta hecha trozos, agregamos unos ajos e incorporar chorizo picado y añadimos pimiento rojo machacado previamente frito con un poco de agua .

Dejamos en el fuego hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y echar toda la guarnición en una cazuela. Poco a poco se incorporan las migas a la sartén , agregando poco a poco la guarnición para que se mezcle bien con el pan. No dejar de mover hasta que esté el pan suelto.

Se puede acompañar con uvas, melón o queso fuerte

Espero que os guste!